时间：2023-04-13 15:36:08 | 浏览：893
对于一个不会做饭的人来说，每当踏入厨房，都有一种恐惧感，看着油盐酱醋，顿感绝望，其实做饭很简单，无非就是把生的弄成熟的，至于味道怎么样，也是在一次次失败中，逐渐磨练出来的，哪怕是饭店的大厨，也经过过同样的事情，万事开头难，我原来也不会做饭，明明是同样的食材，为什么在饭店大厨的手中，味道就那么好吃，而到了自己的手中，就变得索然无味呢？
原来这一切，都是讲究说法的，别人做菜好吃，那是因为有秘诀，从选材、刀功、火候、烹饪、收尾的细节上，与我们不一样，今天就趁着这个机会，与大家分享一下，五星级酒店大厨，不外传的10个炒菜秘方，让您轻松增长厨艺，建议收藏起来。
切好的莲藕，暴露在空气中，会逐渐变成黑色，这是由于它含有单宁物质，这种物质很容易被氧化，越放越黑，应对方法也很简单，咱们可以把切好的莲藕，浸泡在清水中，什么时候炒，什么时候控水下锅，再翻炒的时候，边炒边放清水，可一直保持嫩白颜色，防止莲藕变黑，影响食欲。
炒青菜的时候，一定要讲究“快”，雷厉风行，眼疾手快，一气呵成，建议用猪油配合着来炒，猪油经过加热有一股特殊的香气，这是植物油无法相比的，香气会附着在青菜表面，让人老远就能闻见，好看又好吃，为什么你在家炒的不好吃，因为你没有用猪油。
西红柿也就是番茄，在案板切开的时候，籽粒、汁水很容易流淌出来，其实应对方法很简单，把西红柿的硬蒂朝上，找到纹路，顺着纹路一刀切下去，你会发现，西红柿的籽粒不会分离，汁水也不会四处流淌。
炒豆芽的时候，同样也要讲究大火快炒，翻炒速度一定要快，在炒豆芽的时候，加的第一个调味品就是醋，沿着锅边淋入食醋，既可以烹出醋香味，还可以保持豆芽的脆爽度，让豆芽变得特别好吃。
饭店的鱼汤呈现奶白色，香味十足，而自己在家熬的鱼汤，总没有那么感觉，这是什么原因呢？大厨们在熬鱼汤的时候，都会把鱼下锅煎一煎，煎成金黄色，再加水熬鱼汤，就会慢慢变成奶白色。
饭店煮的水饺、面条、馄饨，从来不会粘连，而自己在家操作的时候，总是会出现其它问题，这是因为大厨在煮水饺、面条的时候，都会把火开到最大，火大汤沸腾，这样水饺就不会粘连到一起了。
孩子想吃煎鸡蛋，可每次制作的鸡蛋，都带有一股子腥味，而饭店的鸡蛋就特别蓬松，而且也没有腥味，这是因为在搅拌蛋液的时候，大厨会添加一勺料酒和两勺水，既去掉了腥味，还增加了鸡蛋的蓬松感。
酱油可以用老抽和生抽代替，烹饪一般菜肴的时候，很少用到老抽，如果碰见放老抽的菜肴，只需几滴即可发挥，老抽、酱油放多了菜发黑，毁颜色，影响大家的食欲。
很多人说炖的红烧肉发腻，不好吃，没有入口即化的感觉，其实可以总结一个原因，那就是没炖到位，火候不足，“少着火，多着水，火候足时它最美”，红烧肉只要炖够时候了，红烧肉自然肥而不腻、丰腴可口，另外上色的时候，炒糖色是最佳的选择。
做麻婆豆腐、回锅肉、鱼香肉丝之类的菜肴，都会用到豆瓣酱，豆瓣酱在下锅之后，不要急着放菜，一定要小火炒出红油，才能发挥它最大的价值，要不然油色会相差比较远，亮泽度也会较差，味道也会掉落三分。
以上就是关于烹饪方面的十个小技巧，对于老手来说，可能并没有什么帮助，但对于新手来说，帮助肯定很大，当然，关于此类的烹饪技巧，还有很多很多，咱们下一期接着更新。
#头条创作挑战赛#阳朔糖舍酒店Yangshuo Aurua Sugar House酒店概况阳朔糖舍酒店位于桂林阳朔东岭路102号，屹立着漓江江畔，离阳朔西街2公里左右，离十里画廊也仅5公里左右。酒店在具有独特历史的60年代糖厂建筑上进行改造
很多人纳闷，为什么在家炒的饭菜，和饭店炒的饭菜区别这么大呢？其实原因很简单，厨房的锅具灶具，都是经过严格处理的铁锅，不粘锅、不糊锅，炒菜讲究锅气，急火猛灶，饭菜肯定好吃，还有就是厨房的烹饪经验，煎炒烹炸，大家试想一下，长年累月的做一件事，肯
对于咱们中国人来说，炒菜是再常见不过的一种烹饪方式了，可能有的家庭一天三顿都会炒菜吃。但对于我们来说习以为常的事，在一些西方国家人眼里可能却是很少见的，如果你认识一些欧美人，或许就会发现他们很少炒菜吃，饮食方法是比较单调的。为啥欧美人很少炒
日常烹饪中，煎、炸、炒、拌样样离不开食用油，市面上食用油的种类繁多，价格也是相差很多，面对超市货架上琳琅满目的各种食用油，很多朋友都犯了难，不知该购买什么种类、什么等级的油，想买到适合的好油，选购食用油首先要了解一些基本知识。一、看懂标签，
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食
炒菜时，什么时候放盐合适？看完这个文章之后你就知道为什么饭店炒的菜那么香，自己在家却做不出来这个味道了。通常自己在家炒菜时，没有仔细区分过什么时候放盐合适，总是按照自己的心情随意添加，但是有时候出来的味道确实没有饭店的香，那么到底应该什么时
对于一个不会做饭的人来说，每当踏入厨房，都有一种恐惧感，看着油盐酱醋，顿感绝望，其实做饭很简单，无非就是把生的弄成熟的，至于味道怎么样，也是在一次次失败中，逐渐磨练出来的，哪怕是饭店的大厨，也经过过同样的事情，万事开头难，我原来也不会做饭，
新京报贝壳财经讯 4月19日至21日，第十一届中国（上海）国际酒店投资加盟与特许经营展览会于上海世博展览馆举行。万达酒店及度假村携集团旗下全品牌参展，重点展示了万达酒店设计、建设、管理一体化酒店投资管理模式。据介绍，该模式是万达酒店及度假村
21世纪经济报道记者高江虹 实习生李颖 北京报道尽管新冠肺炎疫情持续撼动酒店业，但对于巴黎来说，2021年是豪华酒店丰收的一年。12 月 2 日，坐落于巴黎市中心乔治五世大道的巴黎宝格丽酒店（Bvlgari Hotel Paris）正式开业
阿瑞娜酒店阿瑞娜酒店大家肯定不想被关在精神病院里吧，但是在阿姆斯特丹有一个酒店就很奇葩了，原来以前这里是一个名叫圣伊丽莎白的精神病院，在家酒店的房间里过一个晚上，不知道会发生什么样的可怕事情。在19世纪和20世纪初，精神病患者被家人送到的精
阿富汗喀布尔当地时间12月12日下午，网传“桂园酒店”遭受袭击，有人员受伤。在喀布尔的中国公民王康（化名）目击事发过程，据他介绍，遭袭击酒店是由中国人所经营，现场枪战、爆炸引发火灾，消防到场后灭火，袭击者包围了喀布尔桂园酒店，里面有人逐层搜
希尔顿品牌是“微笑服务”的首倡者。亚龙湾金茂希尔顿度假酒店于2006年开业，2016年客房全新装修。10余年经营和服务经验的积累，日臻完美，几乎满足了亚龙湾度假游客的全部需求。环境国际豪华品牌，位于中国最好的热带海滩—亚龙湾。客房酒店拥有4
在狂热的夏季，有一种花儿，它热情娇艳的身姿，犹如凤凰涅槃，让人心生无限激情。它就是凤凰花。如果你已经错过了春天的姹紫嫣红，那就一定不要再错过在凤凰花开的夏日里去海边漫步，吹吹海风，享受惬意假期。暑假是属于孩子们的快乐时光。对于爸爸妈妈来说，
秉承"Traveling Brilliant"的品牌理念，“以极致的美食享受和非凡的待客艺术，给不同年代的宾客带来难以忘怀的度假体验”，亚龙湾万豪酒店如是说。环境这种面朝大海、横开式的建筑设计风格，似乎是有悖效益原则的。这会让酒店一半的客房
