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酒店管理的学问第一次从事酒店管理工作,需要掌握这几点!

时间:2023-03-04 02:41:26 | 浏览:1780

1、管理团队▼就酒店而言,首先要有一个系统的管理团队。构架可以分为酒店店长,店助,前厅领班,客房主管等,视酒店规模大小而定。所有管理人员是酒店的核心组成部分,所以要有完全的胜任能力。2、管理合作▼店长是管理团队的中心点,所有指令由店长下达。

1、管理团队

就酒店而言,首先要有一个系统的管理团队。构架可以分为酒店店长,店助,前厅领班,客房主管等,视酒店规模大小而定。所有管理人员是酒店的核心组成部分,所以要有完全的胜任能力。

2、管理合作

店长是管理团队的中心点,所有指令由店长下达。店长负责对接老板沟通,要有自己的主见及立场,老总有知情权和建议权。其他各管理者意见要统一,有分歧沟通商讨,保持高度的一致性,这样员工不会因为管理者的分析而无所适从。

3、管理分工

店长要负责酒店的整个运营,对各部门的管理层下达相应的任务,全权处理酒店的一切业务活动,其他管理者做好店长的左膀右臂,当好得力助手。店助协助店长处理日常事宜等;前厅经理跟进前台员工的对客服务等;客房主管负责客房的卫生抽查等。

总之,管理层明确自己的岗位职责,各司其职,这是有效有计划开展工作的必要条件,不越级不越权。

4、管理责任

责任是管理者最基本的原则,尤其是服务行业。管理层作为酒店的核心,必须以身作则,以做好自己为榜样,感染其他基层员工,打造良好的团队氛围。遇到问题不推卸责任,首先在自己身上找原因,检讨和反省,杜绝下次再次发生。

5、细谈10个管理方法

1.关爱及感动员工

酒店是一个整体,所有的结果导向都是为了提高业绩。我们常说要感动顾客,让客人习惯并且喜欢上我们酒店。

而服务我们顾客的是员工,所以员工的状态决定了顾客的满意度。试想,一个负能量的员工对待客人消极怠慢,那么即使有再好的客房管理能够保证房间卫生的高质量,即使有性价比超高的硬件设施,因为员工的怠慢则会大大降低顾客的满意度。

我们管理层就要先培训员工,多关心员工日常,事无巨细不止是针对顾客,员工亦是如此。如果让员工在一个充满了关爱和正能量的氛围,一定会一样的积极热情接待我们的顾客。

2.合理的薪酬体系

员工做为最基层的一线人员,他们更关心的是自己眼前的利益,工资会是他们基本的保障,也会决定他们的安全感。

所以管理的根本是要定制出合理激励PK绩效,大锅饭的时代已经结束,优秀的员工一定要有合理的薪酬,工资多少决定优秀的程度,并且员工的积极性就会一直很高昂,他们会把售房或者做房当成自己的事业。

我认为酒店就像淘宝,为员工提供平台,员工会自然而然的重视服务,重视结果,重视业绩,为酒店更是为自己。

3.分类分人管理

团队里的每一份子都有自己的优势和不足,管理者应具备准确的判断和分析能力,为每个员工量身打造适合他的管理方案,不能一概而论。

优秀员工的要制定更高的标准,稍微弱的不能放弃和冷嘲热讽,要多鼓励。而团队所有的员工都要有包容心,互帮互助,是竞争对手但是更是相亲相爱的一家人。

4.出现问题的态度

遇到员工犯错或者失误,管理者要掌握沟通方法,尤其是现在的95后,年轻骄傲自尊心强,同时也有跳跃的思维模式和超强的接受能力。有人说他们是骄傲的,不可一世的,但是每个员工从面试到走入正式员工都是有标准的流程,要相信当初自己的决定,选择留下加入团队肯定是有他的优势,所以遇到员工出现工作问题的时候首先要学会聆听,然后分析告诉他原因,以及下次应该怎么处理的方法,已退为进。这样,叛逆的员工也会被感化,也会感恩。所以没有不好带的员工,只是没要找到适合他的方法。

5.良好的企业文化

营造好的企业文化及工作氛围。积极组织团队建设,举办各种PK活动,丰富员工生活,聚餐,户外展等,增加团队的凝聚力,让所有员工都开心上班,每个人相处都和家人一样,真正的融入到酒店大家庭。有爱,有活力,有竞争,有热情,展现出来的微笑都是发自内心的,那么员工快乐了,传递的服务也是快乐的。

6.执行力的坚决一致性

执行力不管对于管理者而言,还是对于员工而言,都是最重要的。说到就要做到,没有任何借口。优秀的团队只有坚决的执行,从上到下,不折不扣的去完成,只对结果负责。

如果一个店长内心不够强大,立场没有坚定,遇到困难就像放弃,那么他带的员工也会如此。管理层是一面镜子,你的一言一行都是员工效仿的对象,高标准,严要求。管理层做到了,才有足够的资格去要求我们的员工,这样遇到任何困难,都会积极面对,自然对于业绩的完成是最好的保障。

7.员工的定期培训

行业竞争日渐激烈,团队的培训尤为重要。学习是没有止境的,定期举行各部门培训。就像带兵打仗一样,锻炼好每一个人,多练,多学,多操作,这样一定就是一支高效的队伍,绝对可以随时打胜仗。

管理者要注意培训方法,不要严肃呆板,以演练,情景模拟,互相点评的方式,气氛保持愉悦轻松,每次培训会后根据培训结果结合工作表现,给与及时的奖励或者鼓励,奖励方法可以是现金或者物质,荣誉等等。

8.管理者本身的定义

有人说,管理者应该是孤独的。因为他需要威信,要于下属保持距离,要有自己的空间,要有把控和决策的能力。但是我个人认为管理者确实是孤独的,但是一味的孤独是可悲的。可以和员工试着多相处,保持一定的神秘感,不是一味的高高在上,而是要走进员工的心里。发自内心的去关爱员工,可能真正的打成一片不现实,但是亲和力和威信要自己把握好尺度,让员工又爱又怕,工作就是工作,生活就是生活。这样管理起员工来就会更得心应手。

9.管理制度的规范

支持人性化的管理,但是也不能完全依靠,必须要有责任分明的制度去约束,这样对于任何人都是公平的,不会碍于面子,对事不对人。再结合本店制定完善的各部门岗位职责,或者员工手册,做到有制度可循,有法可依,制度面前,人人平等。

10.跟进任务的结果

所传达的每项指令都要亲自跟进,检查,不能只下达任务,有开始也要有结果。对于完成好的及时表扬鼓励认可,员工才会有成就感,才会有被重视的感觉。如未按时完成一定要追究原因,不能放弃或者睁一只眼,闭一只眼,根据情节了解后相应处理。

总之,管理是一门学问,人与人的相处是很美妙的,不管从事任何职业,管理都是相通的,愿大家都能在管理中体验这份美好。

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