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酒店管理经验48个要点

2023-03-04 01:52:39 406

摘要:1、酒店管理人员要在关键的时候,出现在关键的部位,抓住关键的问题,这就是管理的技 巧。2、酒店调整工资要达到稳定骨干的目的,就要掌握调整的时机和比例,使工资真正起到管 理的杠杆作用。3、酒店劳务管理的预见性和主动性来源于平时对劳务市场的资料...

1、酒店管理人员要在关键的时候,出现在关键的部位,抓住关键的问题,这就是管理的技 巧。

2、酒店调整工资要达到稳定骨干的目的,就要掌握调整的时机和比例,使工资真正起到管 理的杠杆作用。

3、酒店劳务管理的预见性和主动性来源于平时对劳务市场的资料的积累及分析。

4、酒店要寻求发展,必须有人才和钱财,而酒店质量的巩固,则有赖于管理人员的素质提 高。

5、酒店的培训应着眼于提高各级人员的素质,使每一个人的内在特征,自觉地体现在宾馆 的服务原则之中。

6、酒店管理不能依赖于自觉性,关键靠制度管理,要有一套启发员工自觉性的规章制度, 依法治理酒店。

7、作为一个酒店,一定要注重文化素质的培训,职工文化素质低下,将会阻止酒店经营管 理的深入。


8、酒店用钱刺激的积极性是不会长久的,全看在钱的份上来工作的人是不会讲职业道德 的,要考虑如何培养员工的酒店感,树立酒店精神,增加酒店的凝聚力。

9、酒店没有高素质的管理人员就没有高水平的服务质量。


10、酒店要根据不同层次、不同对象、不同内容、不同重点来开展培训工作。对员工,重点 抓好酒店意识和业务基础的培训;对管理人员,则应重点培养其责任意识。


11、酒店培训中心对各部门的培训要按计划,按进度,落实到具体人去督导检查,真正落实 培训的质量。


12、维持酒店服务质量的关键在于培训,培训既是管理的基础,也是管理的方式之一。

13、酒店的质量是靠人来维持和提高的,对员工不教而诛是不对的,无原则地讲人情也是不 对的,要处理好人情与管理者的关系。

14、酒店工作中的惰性来自浮夸的习气。


15、酒店管理人员在下达工作指令后要督导、协调、管理和检查,不能只管下令,不管落 实。对于每一项工作、每一个细节,都应逐项跟查,逐项落实,一环紧扣一环、一步紧 跟一步才能真正抓深抓细。

16、管理人员关键要养成一个良好的工作作风,哪项工作是以扎实、紧凑深入的作风来抓, 哪项工作就会获得良好效果。

17、酒店的培训工作应从酒店的实际出发,根据酒店的特点、经营管理的需要和长期发展的 战略目标来制定培训方案,从制度化、系统化人手。


18、没有一定数量的党员在酒店经营中起先锋模范作用,是起不到监督保证作用的。酒店需 要一支思想过硬业务技能高的骨干队伍,如不抓紧在青年人中发展党员,将是党的工作 失误。

19、酒店严格管理不仅仅体现在对人的管理上,也体现在对财、对物的管理。

20、酒店不要埋怨客源少,生意难做,关键要看我们对现有客人的服务工作是否到位。


21、没有平时一点一滴的细致工作,就没有酒店一定的辉煌。正确的经营决策来源于对市场 动态的了如指掌。


22、酒店生意靠跑(出外促销)回来,效益靠干出来。

23、酒店管理者与被管理者既是“同一战壕战友”的关系,又是“猫与老鼠”的关系。

24、酒店的管理人员首先对自己所从事的职业要有自豪感、荣誉感,自己都看不起自己所做 的工作,又怎么可以去教育培训员工呢?

25、酒店主管、领班应多到现场与员工一起操作,督导质量。要意识到,质量是竞争的基 础,而质量体现在每一件为客人服务的小事上。

26、酒店整体经营指的是在一既定目标之下,各部门的工作互相支持、配合、协调、促进、 制约,而不能各自为政,划地为牢。

27、酒店在物资采购上要有市场概念和价格概念,要区分客用物资和自用物资,前者应高 雅,后者应实用。

28、酒店讲究操作流程不是不讲效率,讲究岗位责任制并不是关、卡、压。

29、发展酒店应首先抓好大本营,没有本,就没有利。

30、顾客评价酒店服务质量是看他所得到的实际效果,而不是看有没有尽力。


31、酒店要使管理人员和员工有压力感,但不能压得他们喘不过气来,要给人有活动余地。

32、酒店价格是市场动态的反映,也是一个酒店经营方针的体现,制定价格要符合市场的规 律和酒店的实际,按行规办事,讲商业道德。

33、酒店的培训目的不是培训全才伟人,而是培训员工的思想及业务的基本功,即素质。

34、酒店效率应体现在一点一滴的小事上,节约时间从一分一秒着眼,在做好基础工作上才 能讲效率。

35、作为一个酒店部门经理,对本部出现的问题不能大包大揽,经理对部下的差错“勇于承 担责任”只能使差错延续不断,正确的态度是挖找根源,提出整改措施。

36、酒店主管的工作是酒店管理中重要的一环,主管只说不做不行,只做不说也不行。经理 对主管的管理要抓得紧一点,标准定得细一点,管理方法要科学点。

37、酒店部门的培训方式要有竞争性、娱乐性和趣味性。

38、酒店的工作特点就是如何把有形的设备与无形的服务有机地结合起来。

39、做酒店工作要按经济规律办事,要有市场概念、竞争意识和成本核算观念。

40、对酒店关键问题应议而解决,决了即行,否则一事无成。


41、酒店人员流动是正常的,人家来挖人材也是必然的,关键是如何针对社会实情做好员工 素质提高工作,如何保证人员走一批,培养一批,成长一批,把培养骨干和技术尖子作 为常年的工作;作为管理人员来说,则应不断提高领导艺术,考虑问题周到点,讲究工 作方法,对员工的心理活动要多了解,多分析,多通气,多研究。

42、酒店没有工作量的限制,就没有质的变化。


43、酒店管理人员要带着工作标准去巡查,要提高工作效率,就必须坚持现场督导。


44、酒店员工的素质的培养是在日常一点一滴的培训中累积的。


45、酒店管理人员的级数越高,自觉性越强,对他们的管理制度就会越少。


46、只有抓好酒店平时的工作,关键时候的判断才不会出差错。没有平时的工作质量,就没 有关键时的化险为夷。


47、酒店任何人都会有优缺点,做任何工作都有对与错,问题是要分清楚哪方面是主流。


48、酒店服务质量和管理水平体现在每一件小事上,一个表情、一个动作,都体现出我们的 服务意识,要有好的服务质量,首先应有好的工作作风和好的思想意识。

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